9. oktober 2009 11:39
om
restauranten
Beta Beta er et helt fantastisk forfriskende koncept- som ikke er set før i Århus. Stedet emmer af inspiration fra forskellige storbyer rundt i verden kombineret med det bedste fra dansk design invendigt. I hele sin form virker stedet meget kreativt og innovativt. Der er tale om en spiseklub, som man gratis kan være medlem af. På månedsbasis er ca. 4-5 arrangementer og events af forskellig slags. Denne form betyder, at man ikke bare kan gå ind fra gaden og få et bord, men at man skal forud tilmelde sig til deres mad-forestillinger. Bare for nævne nogle eksempler har de haft nogle forskellige arrangementer, så som tapaseftermiddag, kokkeskole i form af brødbagningsaften – hvor man kan lære at lave forskellige former for lækkert brødt(300kr), karoline kogebog aften (ca. 3 retter for 300 kr), gryden på bordet (3 retter ca. 250 kr) og Persian Event (5 retter med vin 800 kr). Mads idémanden bag beta beta (tidligere medindehaver af Prins Ferdinand) forklarer at hele konceptet med spiseklub går ud på at hygge mere om gæsterne, således at det bliver en helt særlig madoplevelse. Dette lykkes godt på grund af flere aspekter: stil, betjening/service og sidst men ikke mindst maden.
STIL
Betas beliggenhed på 3. sal i en stor og ikke særlig køn bygning på Vesterbro Torv er med til at give stedet en helt særlig kant. Der hvor restauranten befinder sig, har jeg forstået, at der tidligere har været trikotage fabrik og senere FDB lager. Heldigvis har indehaverne ladet stedet bevare det rå look kombineret med minimalistisk skandinavisk design med fokus på farverne, hvid, sort og rød, og det giver stedet et helt særligt touch og restauranten virker meget indbydende og hyggelig. Der er højt til loftet, god luft omkring bordene, kæmpevaser med bloster i vinduerne, og store røde gardiner, der kan trækkes for. På den ene endevæg er der reoler i forskellige størrelser med masser af farverige køkkengenstande- på modsatte endevæg en helt masse sjove effekter, der formentlig er knyttet nogle historier til…Jeg er særligt vild med de store lamper i loftet, der er en samling af de gammeldags skrivebordslamper- men sat sammen på en rund skinne kommer de til at ligne edderkopper med lys. We like it a lot… Lige ved siden af Beta Beta er der et designfirma, man kan delvist kigge derind via en glas væg- og det får stedet til at virke mere urbant og moderne.
BETJENING
Allerede da vi træder ind møder vi Mads i døren, som byder os varmt velkommen, og tilbyder at tage vores jakker. Vi har et lille barn med der sover, og han sørger for at slukke lyset i forgangen, da vi er de sidst ankomne gæster, således at barnet kan sove uforstyrret videre. Herlig start. Menuen bliver præsenteret med omhu, og man er slet ikke i tvivl om, at manden brænder for gastronomi på den høje ende af skalaen. Igennem middagen får en masse små detaljer om, hvor de forskellige ingredienser er indkøbt, hentet i egen krydderhave eller selvhentet i skoven, og man kan mærke en stor passion for det hele. Mads har en meget behagelig uformel omgangstone med gæsterne og der er også plads til sjove bemærkninger og smil på læben, hvilket er med til at gøre hele oplevelsen unik.
MAD, VIN og VAND
Vi har tilmeldt os gryden på bordet arrangement- 3 retter som er fastlagte: cremet muslinge suppe med rømø rejer og syltede hyldebær, boeuf bourgignon og endelig isdessert med toffee, ristet banankage cruble og frisk æblesaft af økologiske æbler.
Kort efter vores bestilling får vi serveret 2 forskellige slags brød surdejs brød og foccacia med tilhørende smør. Umhh, specielt foccaciabrødet gør at man føler sig som i Italien. Der kommer også vand på bordet, og det har en helt særligt smag af anis, det viser sig at være bronze fennikel strå. Det er simpelthen så forfriskende. Hele aftenen igennem sørger Mads for, at der hele tiden kommer koldt vand på bordet efter behov, hvilket er et kæmpe plus. Muslinge suppen smager så englene synger. Sjældent har jeg nydt en suppe med så mange smagsnuancer og den hvidvinen en rueda con class matcher den perfekt. Hvidvinen var et hit ved bordet, den var meget sommeragtig og frisk i smagen.
Hovedretten blev serveret i små gryder. Der var en cremet kartoffelpurée i bunden, dernæst oksekød og vist også stykker af oksekæbe i en lækker rødvinssauce kombinet med helt perfekt stegte rodfrugter og pancetta. Dertil mere lækkert brød. Personligt var der rigeligt mad til mig, men de herrer i selskabet kunne have ønsket sig noget mere kød, som der ikke var så meget af. Til hovedretten fik vi så vidt jeg husker en italiensk rødvin, og den var også ganske udmærket til prisen 265 kr. Der var i øvrigt to rødvinsmuligheder.
Dessert smagte også meget lækkert. Isen var friskrørt og meget blød i konsistensen og passede godt sammen med toffée og den friske pressede æblejuice man selv kunne dosere på desserten.
Alt i alt en en fantastisk oplevelse fra start til slut og jeg vender helt sikkert tilbage pga. af den personlige service og det høje madniveau med dertil matchende vine. Hvis jeg skulle sætte en finger på noget som kunne gøres bedre, så er det mængden af kød i hovedretten.
Jeg giver stedet 4½ mango