2. oktober 2011 17:52
om
restauranten
Siden min sidste anmeldelse af restaurant Et, har jeg vel spist der en halv snes gange.
Denne gang var det så en bouillabaisse aften, hvor der kun blev serveret bouillabaisse og en dessert for 400 kr. for alle gæster.
Jeg startede med nogle snacks og et udmærket glas champagne.
Efter 15 - 20 min kom så aftens hoved-nummer bouillabaisse, der i denne udgave var med bl.a. blå- og hjerte-muslinger, fennikel, krabbeklør, stegt helleflynder og sandart, og så sandelig også næsten en halv (sort-)hummer. Det var bundet sammen af en rigtig lækker suppe, der havde tydelig dybde af den fond, der laves af stegte hummer-skaller.
Nu har jeg ikke den store erfaring med bouillabaisse - jeg har vel smagt det 2 gange i alt.
Men jeg synes at det var en overdådig servering. Og fiskene/skaldyrene synes vel-tilberedte.
Vinen dertil var en AUXEY DURESSES - umiddelbart ikke et af de mere kendte vindistrikter, men denne havde noget af det, der gør de store hvide bourgogner værdsatte. Men prisen var heldigvis ikke på samme niveau.
Desserten var choko-musse med vanilie-is og bær. Den var god, men satte sig ikke varige spor i erindringen.
Aftenen var til 5 mangoer. Dette understøttes af de andre gange, hvor niveauet de fleste gange var på samme niveau.