Skrevet af
Haumann15
(Anmeldelser: 6)
2008-04-10T0219+0200d. 10-04-2008
Var i Gourmet kælderen på globen, også kaldt X.O. Stedet synet ikke af de havde travlt, men visse dele af maden og vinen gjorde. Vi startede med lidt "happere" gristini, mayo, tomat pesto, 2 slags smør alm & med estragon, 3 slags frisk bagt brød. Egenlig en meget lækker start, sammen med et glas Moet champus. Appetizeren var en ærtesuppe med røget laks, lunken suppe er ikke specielt spændende og derfor ikke den optimale start på menuen. Videre til den første oficielle ret som var hummer consomé med ørrede soufflé som var glimrende og varm, dertil Riesling fra weingut Géil fra tyskland og det gik ok sammen, videre til kammuslinger dertil fik jeg så serveret en fadlageret viognier fra australien lidt for voldsom til kammuslingerne som i øvrigt havde fået for meget og mindede mere om gummi i munden end den ellers delikate spise de er. Så fik vi foie gras med æble og hertil Gewurtztraminer fra Paul Gillinger lidt for sød til de syrlige æbler sin slog vinen i stykker. Ellers meget vellykket ret. Så videre til hovedretten brasiret kalvespidsbryst og due bryst samt confiteret lår, dertil variation over kartoffel samt sauce borderlaise, dejlig ret meget vellykket, hertil en 1998 gran reserva fra navarra, som var lidt for slap til saucen og kalve brystet desværre. Desserten var marcerin med top af mango dertil en muscat auslese fra østrig, dejlig kombination og måske dagens bedste. Alt i alt er maden nede i XO lækker og godt tilberedt, men vinen burde de nok se og få lidt mere styr på, bedre vin valg havde hevet den 1 stjerne mere op og de små svips med maden kunne havde gjort oplevelsen perfekt.. Så jeg kommer igen, men næste gang bestille jeg evt. hel flasker..