Skrevet af
Bjarne Baun
(Anmeldelser: 1)
2009-11-22T1349+0100d. 22-11-2009
Rygtet ville vide, at bordreservation på "Restaurant Svineriet" er et must, hvis man vil gøre sig forhåbninger om er plads. Gør man ikke altid det alle steder, med mindre der er tale om en impulsiv gå-i-byen-aften ? Reservationen gik som planlagt og efter få min. fik jeg en sms som bekræftelse derpå. Fin service og restauranter der anvender denne service, slipper vel også for mange "falske" reservationer, der på de "store dage" kunne være solgt til andre.
Når man ankommer til "Svineriet" for første gang, bliver man lidt nervøs for, om de ydre rammer (ligger i baggården, der er flittigt graffitidekoreret)danner præcedens for det der senere skulle ske i de indre. Lad mig sige det sådan: Det er 2 forskellige verdener.
Lokalerne er i den rustikke genre og borde og stole er et mix ef mange forskellige designs, hvilket passer særdeles godt til den øvrige rå stil på gulve og vægge, som i øvrigt er rigt udsmykket med farverig billedkunst.
Vel modtaget af en venlig og kompetent tjener fik vi lejlighed til at studere et menukort, der var velkomponeret og flot sammensat med vine der nøje er afstemt de enkelte retter.
Imens nød vi indholdet af en lille tallerken med tynde skiver af rodfrugt-chips og saltede mandler. Dertil noget dipp af piment med chili.
Vi valgte dagens 3-retters menu som bestod af Cremet kartoffelsuppe med frisk spinat, jomfruhummerhaler og frisk merian.
Let røget, stegt oksetyndsteg, blomkål, sauce real,sprød pastinak, svampe og citroncrust
Af dessert kunne man vælge mellem 6 Italienske oste af egen import med chutney og marmellata eller kage af pære med solbærcreme og havtorn is. I følge fruen, en lækkerbisken.
Som nævnt ovenfor, var vinene nøje afstemt til disse retter, som løftede madens gode smag et par hak opad.
Afslutningsvis fik vi dobbelt Espresso og små hjemmegjorte chokolader til.
Tak for en dejlig aften og en super oplevelse, hvor man klart fornemmer personalets dedikation til og glæde for faget.
Kan klart anbefale Restaurant Svineriet til andre og husk at bestille bord :-)