Mangospot.dk

På udkig efter...
I Aarhus (skift)

Restaurant Substans

Frederiksgade 74, 8000 Århus C
56anmeldelser

Restaurant Substans opsummeret

Mangospot.dk

1 5
4

4 ud af 5 mangoer
Baseret på 56



Anmeldelser

Skriv anmeldelse af Miro Restaurant

28 september 2008 19:45

1 2 5
Har kun været på Substans én gang, men den får ikke flere chancer.
Kvaliteten af maden var rimelig, men negativt at:
- meget lille, men alligevel uoverskueligt menukort. Der blev ikke gjort opmærksom på, at nogle af retterne er forretter, andre mellemretter, kun en enkelt hovedret og kun en enkelt dessert. I de tilfælde hvor man kun ønsker 3 retter, kan man ikke vælge de såkaldte mellemretter, det blev der heller ikke gjort opmærksom på ved introduktionen af menuen.
- ekstremt dårlig akustik
- absolut ikke nogen restaurant for børn. Det er ok ikke at have en speciel børnemenu, men så bør der kunne serveres halve portioner (måske lidt svært, når forretterne er så minimale som på Substans?)
- desserten, der denne dag var en variation over æbler, blev lovet fri for rå æbler, som en af selskabet er allergisk overfor. Alligevel blev der serveret en sorbet, der tydeligvis var lavet af rå æbler

Restauranten har et højt ambitionsniveau, som den ikke lever op til, og derfor harmonerer kvalitet og pris ikke.

19 september 2008 12:17

1 5 5
Har tidligere været på restaurant Substans.

- Jeg elsker god mad... og det får man der.

Men ikke kun en god gastronomisk oplevelse, også en hyggelig aften, med alt hvad der hører til.

Så alt i alt en oplevelse i sig selv.

- Jeg glæder mig til næste gang...

19 september 2008 09:00

1 4 5
Jeg har tidligere besøgt restaurant Substans, og kom med skyhøje forventninger...

Jeg havde tit smuttet forbi og læst menukortet som både lød spænde og indspirerende. samtidig havde alle jeg kende der havde spist der skamrost maden.

-Så jeg kom med med sky høje forventninger, og blev også i den grad imponeret.

Restauranten er særdeles flot indrettet og der er en lækker stemning som er formel og ikke snobbet.

Menuen omfattede bla. snacks, fisk, suppe, gråand, ost og chokolade knas.
-der er kælet med maden på substans og med sans for detaljerne.
Vinen må jeg sige var lige i øje... det var en af de bedere vinoplevelser jeg har haft i århus.

alt i alt er substans en rigtig god gastronomisk oplevelse, hvis der skal sættes en finger på noget skulle det være at der til tider bruges nogle af de lidt billigere råvare, men modsat passer det fint med de billige priser!

prisnivuet passer meget godt med f.eks. restaurant mellemrum, som også var udemærket. men på substans bliver der kælet mere om maden også bliver den serveret i pænere og mindre trænge omgivelser.

fire store mangoer herfra, og bestemt ikke sidste besøg.

15 september 2008 12:47

1 5 5
Jeg var på substans i lørdags for at fejre min fødselsdag og jeg kunne umuligt have valgt et bedre sted. Stemningen er fantastisk i den smukke restaurant. Tjenerne og kokkene ved hvad de taler om og forstår at få gæsterne til at føle sig velkomne, og vigtigst af alt er maden virkelig en gastromonisk oplevelse. Det er ikke første gang jeg har været på Substans og det er absolut ikke den sidste.

14 september 2008 12:40

1 5 5
Restaurant Substans...
Navnet er kommet af champagnen "Substance" Jacques Selosse. Har du drukket et glas af denne champagne kender du følelsen af tilfredsstillelse og velbehag i kroppen, denne følelse oplever jeg, når jeg har besøgt Louise og René på deres hyggelige restaurant på Frederiksgade i Århus.
Maden er simpelt, lækkert og veltilberedt. Betjeningen er smilende, opmærksom og vidende.
Substans er derfor blevet det oplagte sted at tage hen, når jeg er ude med mine veninder i Århus, her kan selv en på SU få råd til at spise.
Kan varmt anbefales!!

14 september 2008 11:54

1 5 5
Nu har jeg efterhånden spist på Restaurant Substans en del gange og hver gang har det været en stor fornøjelse. Maden er enkel, og utrolig velsmagende. Der er en dejlig atmosfære og man får en god og kompetent betjening. Man får simpelthen noget for sine penge. Substans skal have topkarakter.

20 august 2008 17:47

1 5 5
Nu har jeg efterhånden mange gange været forbi restaurant substans, og jeg synes, at stedet fortjener en anmeldelse.

Restauranten kører med en fast menu, der skifter hver måned, og jeg har endnu ikke oplevet at blive skuffet over nogen af retterne. Smagsindtrykkene er delikate og spændende og noget anderledes end det, man er vant til fra de hjemlige gryder. Efter min mening er der således tale om gourmetmad til en absolut rimelig pris.

Omgivelserne på stedet er pæne og hyggelige uden at være prangende, hvilket dog står godt i tråd med, at det er et godt spisested for helt almindelige mennesker. Værtsparret, et ungt ægtepar, er dygtige og vidende. Manden, som er uddannet kok, har tidligere arbejdet på NOMA og er den, der tilrettelægger menuen.

Skal der siges noget negativt om Substans (og det skal der jo) er det, at vinene ikke er helt gode nok ifht. prisen, ligesom glassene er for små (et velkendt fænomen på den type restauranter). Vinen og maden er heller ikke altid lige godt afstemt.

Ikke desto mindre vil jeg alligevel give Substans 5 ud af 5 stjerner, idet maden simpelthen er super lækker og altid varieret og spændende, samtidig med at prisen - f.eks. 4 retter for 340 kr. - er ganske rimelig.

Allerbedst value får man dog ved at komme om onsdagen, hvor man får 4 retter og 4 vine for 400 kr.

21 juli 2008 13:15

1 4 5
Restaurant Substans er simpelthen blevet det sted, min kæreste og jeg anser for at være "det sikre kort". Det er desværre alt for ofte et sats at gå på restaurant, og man bliver tit skuffet. Det gør man bare ikke på Substans. Her er en helt unik value for money-oplevelse, som simpelthen er så sympatisk, at den kan anbefales til alle.
Maden er overvejende øko og biodynamisk, ligesom vinen, men det er ikke noget, Substans praler med. Sådan er det bare, fordi man går efter de bedste råvarer.

Jeg er virkelig en fan, men det er fordi:
- Maden smager bare godt, du kan smage råvarernes kvalitet, der er kræset for detaljen, konsistensen og kontrasterne.
- Jeg har aldrig oplevet andet end en utrolig kompetent og behagelig betjening, som hele tiden er opmærksom, ved en masse om vin og mad, sørger for at hente frisk (lækkert) brød og vand, når det er spist op, OG ikke mindst: fylder op i vinglasset en gang i mellem, også selvom man ikke har betalt for mere end et glas (hvilket min forslugne ledsager sætter pris på).
- God balance mellem retterne, så man bliver tilpas mæt.
- Ekstremt sympatisk prisnivea.
- Rigtig gode vinoplevelser med mange forskellige typer vine.

Hvis man er til dansk/fransk mad, som ikke er udstyrsstykker, men er forholdsvist enkelt og af super lækre råvarer, der balancerer mellem surt, sødt, sprødt, stærkt, blødt osv., super betjening, rimelige priser og alt i en god oplevelse - så afsted til Substans!

19 juni 2008 10:55

1 5 5
Vi var på Substans i tirsdags og jeg kan kun give århus stiftidende ret, det var virkelig en super aften fuld af sommer og smagsoplevelser - lige til 5 stjerner.
Vi fik alle 6 retter med vinmenu. Alt var meget velsmagende og super sammensat, specielt den marinerede oksefilet matchet med rød Sancerre- mums!
Det var vores første gang på substans, men absolut ikke sidste. Vi har allerede bestilt bord igen... :-)

22 maj 2008 16:52

1 1 5
Sjovt nok så deler jeg bestemt ikke de rosende ord om Substans, stedet er umiddelbart en flot og hyggeligt sted, men - når jeg går ud forventer jeg service, sublim service, specielt i dette prisleje. Restauranten ser først på aftenen fin og ren ud, men da der kun er én på arbejd, så flyder restauranten med brugt service senere på aftenen, og man føler rent faktisk at man lige så godt kunne gå...

Maden, ikke noget at skrive hjem om, middelmådigt, er vist det pæneste jeg kan sige om det.

betjeningen!!! her kan en restaurant slippe afsted med meget, men da jeg høfligt spurgte om der var mulighed for at få noget uden fisk og skaldyr, på grund af allergi, fik jeg svaret, så er du vist gået forkert i byen! Forkert svar Louise. der findes et hav af andre steder i byen, hvor træerne ikke vokser ind i himlen, og hvor service og kunden altid kommer først, det er jo trods alt et servicefag.

Menu

Menu

der er ikke nogen menu endnu.

Tilbud

Tilbud

Arrangementer

Arrangementer

Om stedet

Om Restaurant Substans

Hotteste Mangospot-byer i Danmark


×

Bliv MangoSpotter!


Allerede er MangoSpotter?
×

Brug din MangoSpot-konto:


Er du ny her? Bliv MangoSpotter!Har du glemt dit kodeord?
×

Forslå et nysted på Mangospot.dk

Hjælp os med at gøre Mangospot.dk bedre ved at sende os oplysninger om steder, der endnu ikke er online på siden. Udfyld gerne så mange af felterne som muligt. Er du ejer af stedet kan du udfylde dine kontaktoplysninger, så du kan få besked så snart vi har oprettet dit sted.

×