Skriv anmeldelse af Miro Restaurant
07 december 2009 22:05
Jeg valgte at starte i Nimb bar, der simpelhen er en fremragende bar med internationalt tilsnit.P.g.a. et arrangement, der skulle til at løbe af stabelen, kunne jeg ikke lige få en drink - fik jeg først at vide. Men fik alligevel tilbudt en god og gratis whisky sour., som jeg tog.
Nå men, så var det så tid til at gå ned i restauarnt Herman.
Jeg fik, som det er kotyme, en række appetizer.
Den ene var rå østers, som jeg har det dårligt med. Den blev dog flux udskiftet med anden appetizer.
M.h.t. den egentlige menu, er der ikke så meget at vælge imellem. Man kan vælge fra 4 til 6 retter fra en fast menu. Jeg fravalgte ost, og fik 5 retter.
Det var :
Jomfruhummer fra læsø med kanel & gran
I to serveringer med selleri fra Lammefjorden
2. servering var bisque med ravioli med jomfruhummer-tatar
Lun salat af rødtunge ”carré” med inspiration over æbleflæsk
Brøndkarse stængler, syltede løg & æble sky
Glaseret kalvebrissel med grønlangkål & svampe
Morkel toast, Karl Johan béarnaise & Sherry
Grillede and & stegt foie gras i røde nuancer
Rødkål & Agen svesker i textur
Frossen julete ”2009”
Mormors brunkager, ingefær & kirsebærsovs
&
Imiterede vagtelæg & ymerfromage
Hvidtøl, chokolade og lakrids
Og jeg valgte den eksklusive vinmenu med flg. vine :
Weingut Knoll Grüner Veltliner 2007
Ried Schütt Smaragd Wachau
Neyret Gachet Chateau Grillet 2005
Chateau Grillet Rhône
Domaine Pierre Damoy 2006
Clos Tamisot Gevrey-Chambertin
Château de Beaucastel 2005
Chateauneuf-du-pape
Quinta Noval 20 years Tawny Port
Og hvordan var maden så ?
Jo rigtig god, ikke en finger at sætte på nogen ret. Og med en del uhmmm smag. Men alligevel sidder jeg lidt tilbage med en manglende aha oplevelse.
Måske var det bare for 'pænt' til min smag.
Vinene var gode - det skulle også bare mangle til den pris (1250 kr for 5 glas). Men egentlig ikke helt optimalt. F.eks funne Chateau Grillet 2005 med fordel være skiftet ud med anden condrieu i samme prisklasse (Vernon, ...) og Château de Beaucastel 2005 var for ung.
Brødet, der serveres, var forøvrigt aldeles fremragende - vistnok af tapioka.
Betjeningen var som andre gourmet-steder - opmærksom, vidende og venlig.
I forhold til Noma er Herman ikke helt med samme aha effekter. Men det ville være for hårdt at nedgradere til 4 mangoer - specielt hvis man sammenligner med andre spisesteder, der opnår 5 mangoer. Dertil er herman ganske enkelt for gennemført et spisested.
Menu
der er ikke nogen menu endnu.
Tilbud
Arrangementer
Om Restaurant Herman